苛性ソーダ、別名苛性ソーダ、苛性ソーダ、化学名水酸化ナトリウムは、室温で白色固体であり、腐食性が強く、水に溶けやすく、その水溶液は強アルカリ性であり、非常に一般的に使用されるアルカリです。 . 市販されている苛性ソーダには、固体と液体の 2 種類があります。固体は白色で、ブロック、フレーク、ロッド、粒状、脆性があります。 純液体苛性ソーダは、無色透明の液体です。 苛性ソーダは、化学産業、印刷および染色、製紙、環境保護などの多くの産業で広く使用されています。工業用グレードと食品用グレード (食品添加物水酸化ナトリウム) に分けられます。 両者の主な違いはその純度ではなく、鉛、砒素、水銀、工業用グレードなどの有毒物質の含有量に違いがあり、工業用グレードは有毒物質の含有量が高いため食品業界では使用できません。
一部の犯罪者は、イカ、ナマコ、新鮮な牛乳、その他の食品の生産に工業用苛性ソーダを違法に使用しています。 主な理由は、工業用苛性ソーダはコストが低く、イカやナマコを明るくしたり、水産物の体積や重量を増やすなど、製品の外観や味を改善できるためです。 工業用苛性ソーダは、生乳の酸味を隠すための防腐剤として生乳に添加されます。 苛性ソーダを多く含む食品を食べると、消化管がやけどしやすくなり、胃粘膜に損傷を与える可能性があります。 同時に、工業用苛性ソーダには多くの重金属が含まれており、その中には Pb、As、Hg の含有量が比較的多く、これらの重金属は人体に深刻な害を及ぼします。 これを考慮して、2008 年 12 月 15 日、中国の国家衛生計画委員会 (旧衛生部) は、「食品に不法に添加される可能性のある非食用物質のリスト (第 1 バッチ)」を発行しました。苛性ソーダは違法。 食べられない物質を追加しました。
